Coffee Journal

カフェのお話が続いてすみません。


丸山珈琲軽井沢本店が、４月１１日（金）にリニューアルオープンされました。

ちょこっとお邪魔してきました。
ただ、店内は他のお客様もいらした事もあって、撮影はしませんでしたので、ありません。
ごめんなさい！
以前の紹介記事がこちらに。よかったらどうぞ。


行かれた事のある方はより想像がつきやすいかと思いますが、リニューアル前とディスプレイなどを変更された程度だそうです。
古くからのお客様は、あまり変わらなかった事にホッとされたとか。


実際に拝見すると、以前は入口にあった飾り棚が喫茶内の部屋に設置されていて、隣接の陶芸工房「オークビラ」の素敵な作品がディスプレイされています。


豆だけ購入されたい方は、店内に入らなくても、サンルーム部分で買えます。
地元のお客様が車でいらして、お買い上げされていく姿をよく見かけました。


お邪魔した時は、カプチーノとケニア・ンダロイニを頂きました。
カプチーノはJBC３位の渡辺美代子バリスタが入れてくれました。幸せ。
グビグビと飲み干し、続いてケニアをフレンチプレスで。

これまたケニアはオーナーの丸山さん自らが入れて下さいまして、幸せの絶頂に。


目の前でお湯を注ぎながら、フレンチプレスの入れ方に関する最近の傾向をお話してくださいました。

フレンチプレスを入れる時の大きなポイントの一つは、やはり注ぎ終えた後の撹拌の有無。
ポットに粉を入れてお湯を注いだ後は、私自身も“かき混ぜない”派です。

やさしくお湯を注いで、粉にゆっくりとお湯が浸透していくようにするのが大事です。


ただ、丸山さんもおっしゃっていましたし、私もそう思うのですが、家庭で気軽に楽しむ場合はある程度ラフな入れ方でもいいんじゃないかと思います。（丸山さんは決してこういう表現をしていた訳じゃないですが。）


なぜなら、一人暮らしをしていたり、主婦をしていたりする人が入れる時は、道具が揃っていなかったり忙しかったりする訳です。

そんな時に気軽に手早く入れられるというのは大事な点。
落ち着いてコーヒータイムを取る、、なんて時もありますが、すぐに飲みたい！ってな時もあると思うのです。

だから、多少、お湯をじゃばじゃば広口のヤカンから注ごうとしても、いいのではないかと思います。

コーヒーをいれることそれ自体が億劫な作業になってしまったら、口の中にコーヒーは入ってきません。つまり飲んで頂く機会すら無くなってしまう訳ですよね。


コーヒーを入れる時、なんと言いましょうか、真剣に、一杯入魂！みたいな感じで入れる方も多いかと思います。あたかも何かの儀式のように（そういうのもかっこいいですよね。）


話はややずれますが、"ritual"（儀式の）という、コーヒーの世界で使われる事も多い単語があります。
昔、宗教的な儀式にコーヒーが使われたという伝承などもあるからだと思いますが、ritualには、普段する事とか日常的に普通に意識せずやること、といった意味もあるようです。

ですから、コーヒーを楽しむ時は、時には儀式のように真面目な表情で入れたりしてもいいと思いますし、時にはストイックになりすぎずに気軽に手軽に入れて楽しむのも良いのではないでしょうか。
特別なものではなく、日常生活に当たり前にあるものとして。


フレンチプレスコーヒーって、家庭で誰でもそんな感じで楽しめる飲み方だと思います。
そして、飲んでいる時に、そのコーヒーがやってくる道を想像するのもこれまた楽しいコーヒーとの過ごし方じゃないだろうか、とも思います。


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ケニア・ンダロイニ、パッと明るく広がる明るい酸と熟したベリーの甘味、でもさわやかな印象。あっという間にポットは空になってしまいました。ほほほ。

私、アフリカ・アラビア系の豆がほんとに好きなんです。（笑）


丸山さん、スタッフの皆様、お忙しいところありがとうございました。
またお邪魔させて頂きます。

＜丸山珈琲　軽井沢本店＞
〒389-0103
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10
TEL：0267-42-7655
http://www.maruyamacoffee.com