Coffee Journal

先日、所用で関西に行く用事があり、その際に知人に薦められたのが神戸元町にあるスペシャルティコーヒー専門店「GREENS Coffee Roaster」

こちらのオーナーである巌　康孝さんは、2001年、2004年のバリスタチャンピオンシップ・サイフォン部門で優勝された方です。


サイフォンコーヒーは、むかーし昔に都内の古い喫茶店で飲んだ事があるぐらいで、あまりピンときていませんでした。


でも、チャンピオンシップで見る度に、面白そうだな〜と思っていたのと、スペシャルティコーヒーをサイフォンで飲むとどんな感じなのかしら？？と興味津々だったので、大阪から電車に乗って、神戸元町まで出掛けてきました。


元町に着くと、高架下の商店街が有名で、その高架下３丁目の方にお店はあります。
小さな構えのお店がひしめいているので、気をつけていないと見落としてしまいそうなのですが、こぎれいな明るい色の木のドアが迎えてくれます。


店内に入ると、すぐ右手にカウンターがあり、サイフォンコーヒーを入れるフラスコとロートが並んでいます。
その背後にはエスプレッソマシンも。


メニューをくると、ブレンドからシングルオリジンが並んでいて、どれにしようか迷ってしまったので、巌さんオススメのエチオピアの豆で入れたサイフォンコーヒーをお願いしました。

サイフォンコーヒーを入れる様子を間近で見られるチャンスだったので、お願いして入れている姿を拝見させて頂きました。

２、３分のあっという間の出来事なのですが、ガラス製のフラスコやロートからお湯が沸騰している姿や、コーヒーがお湯に浸って行く様子がとても美しいので、思わず見入ってしまいました。
恐らく、巌さんの真剣な姿にも引き込まれたのだと思います。


カウンターでも頂けますが、お仕事の邪魔になってはいけないと思い、2階席へ移動。2階席はダークブラウンの床に白壁でなんだかスペインや南欧に来たような気分になり、とても居心地が良い空間でした。

コーヒーの味は、オイルが適度にあり、良い香りと十分なコクがあり、一緒にお願いしたガトーショコラ（巌さんの奥様手作り！）にマッチしていて、とてもおいしかったです。


そして、ふと気付くと、クローバーと似た味がするのです。サイフォンコーヒーは。
ふむ。これはなぜ？真空状態になったりするからなのだろうか？？と色々と考えを巡らせながら、ゆったりとした空間で気持ちをリフレッシュさせてもらって、お店を出ました。

これがきっかけで、私のサイフォンに対する考えが改まり、改めてサイフォンの勉強をし始めた次第です。（遅い？！）
海外でも最近はサイフォンに関する感心が再度高まって来ているようですね。
神戸に行く機会がある方はぜひ！


余談ですが、その後、先日の世界大会で偶然にも巌さんにお目にかかり、お店にお邪魔した時は自分の身分も明かさなかったのですが、大変光栄な事に覚えていて下さいました！感激！
残念ながら、お話する機会は全くなかったのですが、また機会があったら絶対神戸に行ってコーヒーを頂きたいと思ったcoffee_freaksなのでありました。


お店や巌さんに関する情報はウェブサイトからどうぞ！
□GREENS Coffee Roaster
神戸市中央区元町高架通3-167
TEL/FAX: 078-332-3115
Website: http://www.sky.sannet.ne.jp/greens/