Coffee Journal

フレンチプレスコーヒー推進委員会委員長として、載せない訳にはいきません。
というよりも、実は以前に一度このブログに掲載したのですが、諸事情により掲載を見合わせていました。

ですが、ようやく日本での取扱いも開始になり、先日のカンファレンスでも輸入代理店となっているDCS（ディーシーエス）社のブースで正式お披露目されていました。

さて、どんなマシンなのでしょうか？


□よりコーヒーを楽しんでもらうために□

clover_1sそれは、この写真のマシン"Clover 1s"


なんと！フレンチプレスとほぼ同様のコーヒーを抽出できるドリップコーヒーマシンなのです！！


従来のアメリカにおけるコーヒー文化はブレンドした豆をコーヒーメーカーで大量にいれる、いわゆる”ドリップコーヒー”が主流でした。

昨今のスペシャルティコーヒーの発展によってエスプレッソに関するブレンド、エスプレッソマシンの進歩は目覚ましいものがありましたが、シングルオリジンのコーヒーを味わうためのツールが不足していたこともまた事実で、お客様にその本当のおいしさを味わってもらうことが難しい、、という問題がありました。
（なぜならペーパーフィルターを使うと、紙が豆の油分やコクを吸い取ってしまうため、豆そのものを味わうことが難しくなります。決してこれが不味いという訳ではない事をご承知下さいね。）

そこで、その問題を解決し、シングルオリジンのコーヒーももっと多くの人に理解し楽しんでもらいたい、という想いから、このマシンが開発されました。

□ポッドもペーパーフィルターも不要。
必要なのは”あなた”と”コーヒー豆”□

そうです。必要なのは、バリスタとコーヒー豆だけ。
シングルオリジンのコーヒー、例えばここでも何回も書いていますが、カップオブエクセレンスのコーヒーなどには、それぞれ様々な個性があります。
全面にあるボタンを調整すれば、その豆に適した挽き、抽出に適切な湯温や量、抽出時間で１杯１杯作り出してくれます。

その時間、わずか１分ほど！
それで、フレンチプレスと同様の味が楽しめるのです。

今回のカンファレンスには、クローバー社の代表の方やスタッフの方も来日されていて、お話していたのですが、フレンチプレスはどうしても油分が多くなりがちだけど、クローバーの場合はもう少し油分が少なくなり、より爽やかな後味を楽しむことができる、と強調されていました。

私も何度か試した事があるのですが、十二分に豆の味が引き出され、非常においしいコーヒーを一杯ごとに味わうことができます。

さて、どんな方達が開発したのでしょうか。

長くなってしまうので、続きは次回に。