Coffee Journal

本日のコーヒーは、九州は福岡のハニー珈琲のもの。
2005年のエル・サルバドルCup of Excellence（COE）で第３位を獲得した「El Guacipilin」の豆。

豆はフルシティローストぐらいでしょうか。
深すぎない焙煎で、豆の風味を引き出すのにはもってこいの焙煎でしょうか。

ハニー珈琲は、福岡にお店を構えるハニーおやじ様が経営のスペシャルティコーヒー屋さんです。
ご主人の”ハニーおやじ”様は、とても穏やかで優しいお人柄です。
私は少しだけしかお話したことはありませんが、コーヒーに対する愛情とこだわりが随所に感じられる素敵な方でした。

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早速、フレンチプレスの登場です（笑）

入れたてのコーヒーの香りをかぐと、ほのかにキャラメルの香り。
うーん、いい香り。オイルもほどよくあって、おいしそう。。

そして一口目を頂くと、おいしい！（←全然Taste Profileになってません。笑）

白いコーヒーの花をイメージします。フローラルな印象を受けるようです。
雑味もなく、のどごしは爽やかで透明感を感じます。酸味は（私には）まだ熟しきってない洋梨のように感じられました。
エル・サルバドルについては、前回のものをご覧下さい。

そして時折チョコレートのようなコク。おいしかったです。
（本当はオイルの浮かんだ様子やきれいな水色をお見せしたかったのですが、気付いたらぐびぐび飲み干してました。。すみません）
そして、これに当然ですが、デザート。
今日は、あんこの入った和菓子です。友人が持って来てくれたものです。
また太る、太る、太る。。
でも、フレンチプレスでいれたおいしいコーヒーは本当に上質なあんこ（おしるこ）のようです。
上質な和菓子にぴったりです。

ハニー珈琲は、奥様である”ハニーマダム”が焙煎されていると聞きました。
豆はムラのない均一な美しい焙煎で、可憐なイメージのするコーヒーでした。

いつか一度訪れたいお店です。福岡に訪問される機会のある方はぜひ。
その時はレポートお願いします！


ハニー珈琲
〒810-0005福岡市中央区清川2-1-21
Tel:092-526-8025 Fax:092-526-8015
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