April 21, 2006
韓国カフェ事情（２）：カフェアルティジャーノ
昨日の韓国カフェ事情に続いて、今日は相棒が最も気に入ったカフェアルティジャーノ韓国店についてご紹介です。
＊＊
カナダ バンクーバーからやってきた
韓国一の注目株？！ カフェアルティジャーノ
「カフェアルティジャーノ」は、2000年に1号店をオープンし、カナダはバンクーバーに数店舗を構えるカフェです。
そのバンクーバーにあるカフェが、韓国の企業とフランチャイズ契約をして営業しています。
このカフェアルティジャーノ、ただのコーヒーショップではありません！
バリスタの世界では有名な３兄弟で経営していて・・
-長男マイケル ピッコロさんは社長でイタリアンのシェフ、彼の考えるフードは絶品です（写真右）。
- 次男のサミー ピッコロさんは、バリスタトレーナーで、なんと３期連続でカナダのバリスタチャンピオン！
2004年の第５回WBCイタリア・トリエステ大会で２位に輝いています！（写真左）
-三男はヘッドロースターで焙煎の責任者です。
すごいでしょう？このメンバー。
まさにカフェをやるために生まれてきた３兄弟です。
その証拠にバンクーバーのアルティジャーノはすごい繁盛ぶり！
とあるアルティジャーノ店舗に隣接している某有名コーヒーショップなどは、アルティジャーノが長蛇の列でもガラガラ・・・。
そのコーヒーショップが良くないわけでは決してありません。
アルティジャーノのコーヒー、フード、サービスがとても素晴らしいのです。
具体的にはエスプレッソは新鮮かつ濃厚で、マウスフィール（Mousefeel）口当たりは絹のように滑らか、甘さで消える後味（Aftertaste）が最高です。
フードもイギリスパンを使ったパニーニがメインで陳列されており、エビ、アボガド、パストラミなどをふんだんに使ったボリューム満点な作りになっています。
とここまではカナダのバンクーバーの話。
＊
ここから先は韓国のお話しです。
韓国のアルティジャーノはバンクーバーと同じ色調、同じ雰囲気作りを目指し、イタリアンバールとシアトルカフェの融合を思わせる店舗です。
（写真上：バンクーバー。写真下：韓国）
ラテを一番の売りにしており、サイズは１つだけ、韓国ではとても珍しいのですが、ラテアートを訴求したサービスを行っているんです。
バリスタの作業を覗き込んでみると、なぜかタンピング（※1）やドーシング（※2）をしている動作が見受けられません。
バリスタいきなりミルクのスチームから始めます・・・・なぜ？？
怒られるのを覚悟でずっと奥まで覗き込んでみると、なんと！全自動マシーンでドーシング＆タンピングをしています。
やはりアルティジャーノの技術を短期間で国外に伝えるのはさすがのチャンピオンでも難しかったのか？機械に委ねることにしたようです。
それでもミルクのスチームは素晴らしく、さすが全自動か、安定したエスプレッソが出来ていました。
そして写真の彼女、この店ではトップバリスタのようで見事なラテアートをきめてくださいました。
味もバンクーバーで味わったエスプレッソ同様、濃厚で質のいい味（Flavour）を持つものを体験できました。
まだまだ発展途上の韓国カフェ、このアルティジャーノが今回の韓国視察では最も記憶に残るコーヒーショップでした。
韓国のアルティジャーノは現地でも有名な「銀河」というビルに入ってます。
皆さんも旅行などでお立ち寄りの際は是非、カフェアルティジャーノを体験してみてください。
もちろんバンクーバーに行けば本家アルティジャーノを味わうことができます！
以上、韓国視察レポートでした。
＊＊＊
韓国は飛行機で東京からわずか３時間程度。週末旅行に、といまだにその人気は衰えませんね。まあ、今は微妙な緊張関係を持っていますが。。
機会があったらぜひぜひ訪問してみてください。
おいしいものは国境を越えますね。
Caffe Artigianoカフェアルティジャーノ
Pender
1101 West Pender Street
Vancouver, BC V6E 2P4
phone: 604-685-5333
fax: 604-685-3366
Monday to Friday 6:00am to 5:00pm
Saturdays 6:30am to 4:00pm
＊韓国の情報がちょっと分からないので、分かり次第、アップします。すみません！！
＊＊
カナダ バンクーバーからやってきた
韓国一の注目株？！ カフェアルティジャーノ
「カフェアルティジャーノ」は、2000年に1号店をオープンし、カナダはバンクーバーに数店舗を構えるカフェです。
そのバンクーバーにあるカフェが、韓国の企業とフランチャイズ契約をして営業しています。
このカフェアルティジャーノ、ただのコーヒーショップではありません！バリスタの世界では有名な３兄弟で経営していて・・
-長男マイケル ピッコロさんは社長でイタリアンのシェフ、彼の考えるフードは絶品です（写真右）。
- 次男のサミー ピッコロさんは、バリスタトレーナーで、なんと３期連続でカナダのバリスタチャンピオン！
2004年の第５回WBCイタリア・トリエステ大会で２位に輝いています！（写真左）
-三男はヘッドロースターで焙煎の責任者です。
すごいでしょう？このメンバー。
まさにカフェをやるために生まれてきた３兄弟です。
その証拠にバンクーバーのアルティジャーノはすごい繁盛ぶり！とあるアルティジャーノ店舗に隣接している某有名コーヒーショップなどは、アルティジャーノが長蛇の列でもガラガラ・・・。
そのコーヒーショップが良くないわけでは決してありません。
アルティジャーノのコーヒー、フード、サービスがとても素晴らしいのです。
具体的にはエスプレッソは新鮮かつ濃厚で、マウスフィール（Mousefeel）口当たりは絹のように滑らか、甘さで消える後味（Aftertaste）が最高です。
フードもイギリスパンを使ったパニーニがメインで陳列されており、エビ、アボガド、パストラミなどをふんだんに使ったボリューム満点な作りになっています。
とここまではカナダのバンクーバーの話。
＊
ここから先は韓国のお話しです。
韓国のアルティジャーノはバンクーバーと同じ色調、同じ雰囲気作りを目指し、イタリアンバールとシアトルカフェの融合を思わせる店舗です。（写真上：バンクーバー。写真下：韓国）
ラテを一番の売りにしており、サイズは１つだけ、韓国ではとても珍しいのですが、ラテアートを訴求したサービスを行っているんです。バリスタの作業を覗き込んでみると、なぜかタンピング（※1）やドーシング（※2）をしている動作が見受けられません。
バリスタいきなりミルクのスチームから始めます・・・・なぜ？？怒られるのを覚悟でずっと奥まで覗き込んでみると、なんと！全自動マシーンでドーシング＆タンピングをしています。
やはりアルティジャーノの技術を短期間で国外に伝えるのはさすがのチャンピオンでも難しかったのか？機械に委ねることにしたようです。
それでもミルクのスチームは素晴らしく、さすが全自動か、安定したエスプレッソが出来ていました。
そして写真の彼女、この店ではトップバリスタのようで見事なラテアートをきめてくださいました。味もバンクーバーで味わったエスプレッソ同様、濃厚で質のいい味（Flavour）を持つものを体験できました。
まだまだ発展途上の韓国カフェ、このアルティジャーノが今回の韓国視察では最も記憶に残るコーヒーショップでした。
韓国のアルティジャーノは現地でも有名な「銀河」というビルに入ってます。皆さんも旅行などでお立ち寄りの際は是非、カフェアルティジャーノを体験してみてください。
もちろんバンクーバーに行けば本家アルティジャーノを味わうことができます！
以上、韓国視察レポートでした。
＊＊＊
韓国は飛行機で東京からわずか３時間程度。週末旅行に、といまだにその人気は衰えませんね。まあ、今は微妙な緊張関係を持っていますが。。
機会があったらぜひぜひ訪問してみてください。
おいしいものは国境を越えますね。
Caffe ArtigianoカフェアルティジャーノPender
1101 West Pender Street
Vancouver, BC V6E 2P4
phone: 604-685-5333
fax: 604-685-3366
Monday to Friday 6:00am to 5:00pm
Saturdays 6:30am to 4:00pm
＊韓国の情報がちょっと分からないので、分かり次第、アップします。すみません！！
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この記事へのコメント
1. Posted by と〜い
April 21, 2006 17:19
奥まで覗き込むなんてさすがですね。私も初めてお店に行くと色々見たいとは思うのですが、なかなか度胸がなくカウンターの中を覗くことができません。
韓国のWebサイトを覗いてみたら表示できなくなっていますね。
どうもDNSがうまく動いていないようです。
こちら( http://211.239.150.211/main/main.html )から見ることが出来ますが、設定上、店舗情報などのページは表示できません。
たしか複数店舗あった気がするのですが。
韓国のArtigianoはカナダからバリスタを招聘していると聞いたのですがまだいらっしゃいましたか？
韓国のコーヒーが驚くほど薄いという話は友人から聞いたことがあったのですが、そうなるとArtigianoのエスプレッソを飲んだ人はその濃厚さにびっくりしそうですね。
2. Posted by coffee_freaks
April 21, 2006 22:40
こんばんは。
コメントありがとうございます。アドレスも。
見てみましたが、DNSが動いてないかもしれません。IPアドレスそのままですね。
はい。韓国にも２店舗ほどあります。住所がよく分からず、中途半端に載せるのやめました。すみません(^-^;;
どうやら、カナダのバリスタはいなかったようです。
そうですね〜。
お茶の感覚に近くなるんでしょうかね？韓国もきっとお茶の文化がメインだったでしょうし。
だから、いきおい薄くなるのでしょうか？？（←勝手な想像）
アルティジャーノは食べ物もとってもおいしいそうなので、ぜひぜひ一度トライしたいです。
なんといってもパニーニがおススメだとか。
コメントありがとうございます。アドレスも。
見てみましたが、DNSが動いてないかもしれません。IPアドレスそのままですね。
はい。韓国にも２店舗ほどあります。住所がよく分からず、中途半端に載せるのやめました。すみません(^-^;;
どうやら、カナダのバリスタはいなかったようです。
そうですね〜。
お茶の感覚に近くなるんでしょうかね？韓国もきっとお茶の文化がメインだったでしょうし。
だから、いきおい薄くなるのでしょうか？？（←勝手な想像）
アルティジャーノは食べ物もとってもおいしいそうなので、ぜひぜひ一度トライしたいです。
なんといってもパニーニがおススメだとか。
3. Posted by 相棒
April 22, 2006 17:42
と〜いさん、こんにちわ。
奥までずかずかと入り込み、思いっ切り覗き込んできました！
カナダのバリスタについてはcoffee_freaksも答えている通り、居ませんでしたね。
OPEN時だけのようですよ。
本家カナダのアルティジャーノはとにかくかなり濃厚なエスプレッソですが、韓国はそこまでじゃあありません。
かえって丁度いいかもしれませんね。
韓国のよりもカナダのアルティジャーノには是非行ってみてください。
ドリンクも、フードも、店内も、素晴らしいですよ！
奥までずかずかと入り込み、思いっ切り覗き込んできました！
カナダのバリスタについてはcoffee_freaksも答えている通り、居ませんでしたね。
OPEN時だけのようですよ。
本家カナダのアルティジャーノはとにかくかなり濃厚なエスプレッソですが、韓国はそこまでじゃあありません。
かえって丁度いいかもしれませんね。
韓国のよりもカナダのアルティジャーノには是非行ってみてください。
ドリンクも、フードも、店内も、素晴らしいですよ！
4. Posted by と〜い
April 23, 2006 03:10
> 相棒さんコメントありがとうございます。
友人がカナダ留学中にアルティジャーノにハマり、
その素晴らしさは耳タコなくらい聞かされていました。
遠くない将来是非行きたいと思っています。
coffee_freaksさんも書かれていたようにトップクラスのバリスタの方々は人間的にも素晴らしい方が多いように感じます。
サミー・ピッコロ氏もカプチーノやラテアートの実演動画を公開されるなど、持てる技術・経験を惜しみなく提供される姿勢に感銘を受けます。
そういった意味でcoffee_freaksさん＆相棒さんも同様に人間として大きな方なのだと感じると同時に感謝しています。
今後ともよろしくお願いいたします。
5. Posted by 相棒
April 23, 2006 23:13
と〜いさん、そうなんですよ。
カナダに行かれたご友人の証言はズバリその通りです！
バリスタも店舗も素晴らしいので、是非行かれてくださいね。
それと人間が大きいだなんて、そんな恐縮です・・・。
我々などはカナダのピッコロに比べたら小者もいいところですよ。
ただcoffee_freaksも私も違う意味でデカイですけどね。
カナダに行かれたご友人の証言はズバリその通りです！
バリスタも店舗も素晴らしいので、是非行かれてくださいね。
それと人間が大きいだなんて、そんな恐縮です・・・。
我々などはカナダのピッコロに比べたら小者もいいところですよ。
ただcoffee_freaksも私も違う意味でデカイですけどね。
6. Posted by coffee_freaks
April 23, 2006 23:42
と〜い様
本当に、、人間が大きいだなんて、やめてくださいませ。。。。とても恥ずかしくて顔をあげられません。。
まだまだです。
私もいつか大きな人になりたいと思います。
物理的には相棒も私も、もうかなり大きな人ですけど。。。
本当に、、人間が大きいだなんて、やめてくださいませ。。。。とても恥ずかしくて顔をあげられません。。
まだまだです。
私もいつか大きな人になりたいと思います。
物理的には相棒も私も、もうかなり大きな人ですけど。。。
