Coffee Journal

インディペンデント系カフェ：スターバックスやタリーズなどに代表されるチェーン系と比較して、個人経営や２〜３店舗程度の小規模なカフェを指します。
こうした店は、それぞれ自分たちの個性を出す為に、豆にこだわったり、デザートのようなアレンジドリンクにこだわったり、バリスタ育成に力を注いだり、、と日々努力をしています。

ゾッカコーヒーやカフェヴィヴァーチェ、カフェヴィータといったシアトルでも、インディペンデント系カフェの雄と言われるお店が何店かあります。

またご紹介したいと思います！