Coffee Journal

元町遠征が失敗に終わってしまって残念だったのですが、先日、管理人男子がマシンを使って初！焙煎した豆が飲み頃になったので、入れてみました。

コーヒー豆も焙煎仕立てよりは、１週間ぐらい経ったものの方が良い感じに熟してよりコーヒーらしくなります。飲み頃を迎えます。

先日もしつこい程書きましたが（笑）、こういう新鮮で飲み頃の豆が入手出来たときにはフレンチプレスポットで入れるに限ります。その豆全体を味わう事ができるからです。

そして、誠に勝手ながら、再度フレンチプレスコーヒー推進委員会を発足いたしました。メンバーは私と管理人男子の２名。少しでもご興味のある方、ぜひぜひどうぞ。大歓迎です。ただ単にメンバーになります、と宣言していただくだけで結構です。フレンチプレスのメリットは後ほどご紹介を。

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□フレンチプレスコーヒーのおいしい入れ方□
＜用意するもの：２カップ分＞
(1)コーヒー豆（中粗挽き）30g〜35g
(2)お湯　500ml〜550ml ＊ポットやカップ温め分は別
(3)フレンチプレスポット
(4)コーヒーミル
(5)タイマー
＊写真は、手前が挽く前のコーヒー豆、右回りにタイマー、電動コーヒーミル、フレンチプレスポットです。
＊(1)〜(3)は必須ですが、(4)、(5)に関しては自分で豆を挽く場合、正確に時間を計りたい場合に用意して下さい。



ポット、カップは分量外のお湯で先に温めておきます。これをプリヒート(preheat)と言います。必ずして下さいね。

(a)コーヒー豆を中粗挽きに挽きます。お店でフレンチプレス用にと頼めば、それ用に挽いてくれます。理想は、飲む度に挽くことですが。香りもよく立ちますし、酸化も少ないため風味を保ちます。



(b)温め用に入れたお湯を捨て、挽いた豆を入れます。ここにお湯を注いでいきます。







(c)お湯を注いでいきます。お湯は95度ぐらい。沸騰して15秒ほど経ったぐらいです。これを一カ所に、１分ほどかけて、注いで行きます（回し入れないようにして下さい）








(d)お湯を注いでいくと、コーヒー豆が膨らんで上がってきます。この時の香りをぜひぜひ楽しんで下さい！





(e)注ぎ終えたら、コーヒー豆の上澄みの部分に少しかかるぐらいの位置にフタを押し置きます。そして、3分待ちます。

かかる時間は、
注ぐ時間１分と抽出時間の3分で合計4分！












3分経ったら、ゆっくりと優しく静かにフタを押し下げていきます。
これはコーヒー豆が暴れないようにするためです。











(f)温めたカップに、ゆっくりと注いで、できあがり！
コーヒー豆から抽出された油分もコーヒーにコクを与えてくれ、チョコレートのようなおしるこのような舌触りを楽しむ事もできます。



今日の豆はニカラグアの豆で、少々浅い焙煎なので、少し酸味が強めに感じましたが、全体的には酸味、苦味、コクのバランスの取れた飲みやすい豆です。
こういう風に飲んでいるとチョコレートなどのデザートが欲しくなります…

フレンチプレスで一度、そのコーヒーがどんな味や香り、コクを持っているのかを確かめた後に、ドリップなどで飲んでみるとご自分の好みが分かるかもしれません。

一般的には、フレンチプレスで飲むコーヒーは深めに焙煎したものが良いとされています。もう少し焙煎が深い方が私は好みかも。

□フレンチプレスコーヒーの良いところ□

さて、フレンチプレスコーヒー推進委員会を別名ダブルエコ推進委員会と名付けています。

これは、フレンチプレスポットで入れると、

・洗えば何度でも使える
・ドリップのようにペーパーフィルターなどを使わなくて済む

こうした点から、エコノミカル（経済的）で、エコロジカル（環境に優しい）と言えます。これを私は勝手ながら”ダブルエコ”と呼んでいます。

そして、コーヒーそのものを味わい、感じることができることから推進委員会を発足いたしました。
ただいま会員募集中なので、ぜひどうぞ（笑）＊でも結構マジメです